В Новосибирске восстановили рецепт хлеба времен войны

http://o6oi.ru/main.php/34450-4/95370_1600_1200.jpg
Картофельный хлеб победил на конкурсе 71 год назад.

Рецепт хлеба времен Великой Отечественной войны восстановили по материалам Новосибирского госархива. В исторических документах описывается конкурс, который был объявлен в 1944 году в Новосибирской области: нужно было приготовить хлеб без добавления пшеничной или ржаной муки. Победила тогда жительница села Ясная поляна Мелания Поташева.

 

Секрет женщины состоял в том, что она замесила тесто из картофеля и сырых дрожжей. Получившийся картофельный хлеб был белым и напоминал по вкусу обыкновенный зерновой. Из трудностей в рецептуре отмечается необходимость быстро и часто месить и раскатывать тесто, чтобы крахмал не окислялся на воздухе.

 

Хлеб Мелании признали соответствующим ГОСТу, хотя он готовился из неважных по качеству клубней. Недавно фронтовой эксперимент попытался воспроизвести современный повар, пишет НСК-ТВ. В итоге получилось нечто вроде картофельной запеканки.

5510

Вернуться к списку всех новостей


Комментарии:
Перед тем как оставить комментарий, прочтите правила
Для того, чтобы оставить комментарий без регистрации необходимо заполнить форму, приведенную ниже
Ваше имя*:
Ваш E-mail:
Ваш комментарий*:
Введите числа с картинки:



  • Самое популярное
  • /
  • Обсуждаемое
Новости партнеров
16 мая 2017
149 0
21 мая 2017
162 0
03 мая 2017
567 0
09 мая 2017
386 0
02 мая 2017
551 0
20 мая 2017
191 0
13 мая 2017
199 0
Наверх