В Новосибирске восстановили рецепт хлеба времен войны

http://o6oi.ru/main.php/34450-4/95370_1600_1200.jpg
Картофельный хлеб победил на конкурсе 71 год назад.

Рецепт хлеба времен Великой Отечественной войны восстановили по материалам Новосибирского госархива. В исторических документах описывается конкурс, который был объявлен в 1944 году в Новосибирской области: нужно было приготовить хлеб без добавления пшеничной или ржаной муки. Победила тогда жительница села Ясная поляна Мелания Поташева.

 

Секрет женщины состоял в том, что она замесила тесто из картофеля и сырых дрожжей. Получившийся картофельный хлеб был белым и напоминал по вкусу обыкновенный зерновой. Из трудностей в рецептуре отмечается необходимость быстро и часто месить и раскатывать тесто, чтобы крахмал не окислялся на воздухе.

 

Хлеб Мелании признали соответствующим ГОСТу, хотя он готовился из неважных по качеству клубней. Недавно фронтовой эксперимент попытался воспроизвести современный повар, пишет НСК-ТВ. В итоге получилось нечто вроде картофельной запеканки.

4430

Вернуться к списку всех новостей


Комментарии:
Перед тем как оставить комментарий, прочтите правила
Для того, чтобы оставить комментарий без регистрации необходимо заполнить форму, приведенную ниже
Ваше имя*:
Ваш E-mail:
Ваш комментарий*:
Введите числа с картинки:



  • Самое популярное
  • /
  • Обсуждаемое
10 января 2017
217 0
21 января 2017
79 0
14 января 2017
122 0
22 декабря 2016
981 0
18 января 2017
107 0
16 января 2017
127 0
15 декабря 2016
1095 0
Наверх